炎炎夏日！臺中市政府衛生局為保障民眾夏季食用冰品安全，於6月底至7月初配合食藥署「市售冰品(冰塊)稽查抽驗」專案，派員前往本市製冰廠、販賣商及生鮮超市等處加強市售冰塊、冰棒抽驗。總計抽驗食用冰塊20件及冰棒20件，檢驗「冰類衛生標準(含生菌數、大腸桿菌群、大腸桿菌)」；抽驗的40件冰品中，初驗不合格計有13件，初驗不合格率32.5%，經限期改善再次複驗，複驗結果本市業者仍有7件不符合標準，衛生局已依規裁罰處辦。

本次抽驗「食用冰塊」20件，初驗時有8件因生菌數、大腸桿菌群超標不合格，經衛生局通知違規產品下架並限期改善後，再次派員複抽，複驗結果：1件複驗合格，1件業者不再販售食用冰塊；其餘6件複驗後仍不合格，分別為：烏日區臻如意有限公司「衛生冰塊」生菌數700cfu/ml[標準:<100]；潭子區合豐商行「衛生冰塊」、沙鹿區沙鹿製冰廠「迷你冰」、大雅區輝智製冰有限公司「輝珠冰塊」、大雅區巨霖冰塊冰品原料行「食用冰塊」上述四件冰塊其生菌數均是TNTC(數量較多難以計數)cfu/ml、太平區聯晟製冰廠生菌數1550cfu/ml，此6件自製冰塊業者業經衛生局依違反食安法第17條同法第48條裁處3萬元以上300萬元以下罰鍰。

衛生局再說明，本次另抽驗「冰棒」20件，初驗有5件因生菌數、大腸桿菌群超標不合格，其中2件移源頭廠商所轄衛生局處辦（抽驗地點為：巧鄰實業股份有限公司外埔分公司的「豐瑜漢堡冰淇淋」及「瑞隆枝仔冰」），初驗不符合標準之產品立即通知下架及派員輔導環境衛生、限期改善後再次複抽，複驗結果2件合格，另潭子區小冰兵食品廠「芋頭冰」生菌數1530000cfu/ml[標準:<100000]仍與規定不符，已依食安法第48條裁處行政罰鍰。

生菌數、大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染，或是製程有無衛生缺失的重要指標之一。衛生指標菌如超過標準，雖不致立即致病，但仍表示產品在製作過程當中的衛生狀況、原料水質、食品容器具、包裝過程等可能遭受污染，或工作人員的個人衛生狀況不佳所造成，而冰品製成後溫度適當保存也是避免微生物繁殖的方法；提醒製冰業者多費心留意。

衛生局長徐永年表示，夏季溫度高，民眾對冰品需求也增加，提醒製冰業者多注意產製冰品過程安全衛生及做好自主管理，也提醒消費者於選購飲冰品時，可觀察現場工作人員衛生、冰塊盛裝容器是否清潔、冰杓是否乾淨建議可專區放置不插在冰桶內；冰棒包裝是否完整無破損、外觀清潔且標示清楚等，為飲食安全多ㄧ分把關，健康又安心的享受美味冰品噢！