店家月省萬元超有感 減碳媒合平台成功3件

全球氣候變遷影響層面深遠，推動節能減碳已刻不容緩，因此如何提高能源使用效率，減少能源使用至關重要。臺中市政府低碳城市推動辦公室推動「臺中市e起減碳」媒合平台，驥望提供完善的資訊交流環境，讓臺中市有節能減碳需求者與協助服務之供給者可聯繫溝通的媒介，臺中市民眾有任何節能減碳需求，無論是找資源或補助，皆能於此找到協助，目前已成功媒合3件，年減23,139公斤排碳量。

臺中市政府低碳城市推動辦公室黃晴曉執行長指出，自「臺中市e起減碳」媒合平台上路後，隨即有臺中市多家業者嗅到商機來參與，其中社區、商家等單位也前來瞭解，期望能協助進行能源效能改善降低能於成本，因此媒合平台即依需求列出適宜的協助名單，自平台上線後不到2個月即迅速促成多件媒合案，溫室氣體減量達23,139公斤。受惠業者包含豐原區廟東清水排骨酥麵、逢甲夜市排隊名店麵屋虎徹及知名連鎖早餐店弘爺漢堡仁化店等店家，透過媒合平台由烹調節能廠商協助，經效能診斷發現烹調過程中熱能使用率僅有33%，且店家使用大火煮沸過程中無形浪費許多瓦斯，熱能散失讓廚房內的冰箱猶如處在火爐中，需不斷啟動壓縮機降溫，無形中耗用許多電力。

烹調節能業者對此協助改善，瞭解廚房整體耗能情形後進行全面性改善建議，首先，對鍋具增加吸熱面積的設計，可將熱能使用率提升至54%，並收集鍋具散逸之餘熱以及冰箱所排廢熱，用於加溫熱水，不僅減少加熱煮沸時間，可節省瓦斯使用，廚房內部也不再如此悶熱，冰箱之壓縮機不再因處於過熱環境而頻繁啟動，不僅降低用電，且提高廚師們工作效率，其中豐原排骨酥麵也因此每個月可省下一萬元的瓦斯費用，讓老闆超有感。

經此改善後，估計每年平均可節省315桶瓦斯(以每桶20公斤計，總計6,300公斤)、冰箱節電6,240度，換算相當於減少溫室氣體排放量23,139公斤，弘爺漢堡表示其節能績效顯著，有效節省成本支出，預計1.6年即可回收成本，因此將以仁化店為示範點，逐步推展至全臺，新開店面全面導入，既有店家展開輔導更新，以降低能源使用。