作者：Matt Bradley, Show Director, & RetailEXPO；翻譯：鍾宜珈
『參考要點』：滅絕叛亂（Extinction Rebellion）活動、學校對抗氣候變遷、素食主義者、反對塑膠活動、生物多樣性與保育等抗議的刺激下，消費者找到了購買的新理由－「消費環保主義」。倘若零售商無法適應這種快速變化的市場環境，很可能會使消費者逐漸地疏遠。所幸，對於零售商而言，有許多方法可以因應日益增長的環保主義，透過技術來確保零售業的綠色發展，可以提高獲利能力和永續性。
英國廣播公司著名的自然科學節目主持人大衛·艾登堡爵士（David Attenborough），其透過探索海底的藍色星球二號（Blue Planet II）計畫，提高消費者對一次性塑膠產品的問題與認識。這種環保的浪潮已成為消費者的強烈訴求，各公司也要求在其業務範圍所觸及之處，都需要「減少（Reduce）、回收（Recycle）和取代（Replace）」一次性塑膠產品。
超市的塑膠（Plastic）和碳足跡（Carbon Footprints）
當談論到超市，英國的懷特羅斯（Waitrose）無疑是處於環保的領先位置，該超市致力於在未來十年內，徹底淘汰一次性塑膠產品。
自從2020年6月以來，位於牛津（Oxford）的Botley Road商店，其顧客一直以來都用自己的罐裝容器來承裝義大利麵、啤酒、冷凍水果等，此行為完全地除去了包裝。事實證明，這種方法非常地受到歡迎，而且有超過90%的顧客希望用這種方法持續下去。因此懷特羅斯超市計畫在英國的切爾滕納姆（Cheltenham）、美國的阿賓登（Abingdon）和沃靈福德（Wallingford）等地區推出該計畫，並規劃日後推廣到其他分支機構。懷特羅斯超市所採取的減塑措施還包括了：從自有品牌的產品中，除去無法回收的黑色塑膠包裝，並允許顧客將自己的容器攜帶到販賣肉、魚和奶酪的櫃檯，同時也將一次性的水果和蔬菜袋，取代成為可以分解變成為堆肥的替代品（Compostable Alternatives）。
而另一間英國的超市－Sainsbury's，目前在環保的進度上，則稍落後於懷特羅斯（Waitrose），但Sainsbury's也有雄心壯志的計畫，來減少碳排放量以及一次性的塑膠產品。
目前歐盟也已承諾將花費20億英鎊，預計於2040年邁向碳中和，這項承諾比英國政府目前所設定的淨零經濟目標，提前了十年。這項為期20年的碳中和計畫，具體作為包括了：減少碳排放、減少食物浪費、減少塑料包裝和水的使用，同時增加回收利用，促進健康和永續的飲食，並確認其業務及活動是否會對生物多樣性產生影響。
Sainsbury's超市的雄心壯志目標
英國Sainsbury's零售商採取的計畫措施，則是包括了：提高冰箱的使用效率、增加車輛中替代燃料和低碳燃料的使用量，以及到2025年前，將塑膠包裝的使用量減少一半。Sainsbury's也正在和五家商店試營運一項存款歸還計畫，顧客只要回收一個塑膠瓶，就會獲得5便士（相當於台幣1.88元）的優惠券。
Sainsbury's超市的執行長邁克·庫普（Mike Coupe）表示，該公司之所以進行這項投資，是為了要「改變我們的經營方式，並將對環境的影響放在我們做出的每個決定之前」。Sainsbury's超市雖然在業務的碳足跡上增加了40%以上，但在過去的15年中，已經累計減少了35%的碳排放量。
