作者：Natalie Berkhout；翻譯：鍾宜珈
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『參考要點』：澳大利亞的雞肉和雞蛋產業，正在研究實現碳中和的方法，用以減少消費者在飲食過程中所產生的碳足跡。
根據澳大利亞的《農場周刊（Farm Weekly）》報導顯示，澳大利亞雞蛋公司（Australian Eggs）和澳大利亞農業發展公司（AgriFutures Australia）都展現了投資雞肉和雞蛋產業以發展碳中和計畫的渴望。
澳大利亞雞蛋公司的執行董事Rowan McMonnies表示，目前已經投入了將近50萬澳元（相當於台幣1034萬2729元），用於開發澳大利亞有史以來，最全面的碳足跡評估，Rowan McMonnies也補充說道：「面對快速成長的人口，需要使用更少的資源、排放來進行牧養。雞蛋和雞肉目前所處的位置已經很好，已具備相對較低的碳足跡，可以持續地進行推動，成為低碳社會的貢獻之一。而家禽類的產品，亦可透過新標準和框架的系統建立，支持農民減少碳足跡，最終可望使工業界可以透過農業的相關企業來試用此系統。
確定碳中和方法的第一步是：「對整個供應鏈進行全面的碳足跡研究」
最近一次的澳大利亞家禽產業的碳足跡評估是在十年前進行，而進行這項研究的誠信農業服務公司（INTEGRITY AG SERVICES）的顧問Stephen Wiedemann博士表示，最近的改良，能夠在不遠的未來，以較低的成本生產碳中和的雞肉和雞蛋。Stephen Wiedemann博士繼續說道：「在確定碳中和的方法之前，首先要進行整體供應鏈的碳足跡研究，從一開始種植雞隻所食用的穀物，乃至最終雞肉產品的包裝和運輸都應當如此」。此外，也需要測試各個農場採取降低碳足跡方法以後，所造成的影響，並且需要確定減緩二氧化碳排放量的方法。
