作者：Judith Magyar；初稿編修：吳次雄；翻譯：鍾宜珈
『參考要點』：德樂公司（Döhler）透過永續、創新的解決方案來減少碳足跡，實踐方案包括了：使用植物性解決方案，以燕麥奶代替肉類和奶製品、生產可節省生產成本和原料的天然成分，並與領先技術的軟體供應商（SAP）緊密地合作，以找出更好的方法，管理供應鏈，並減少排放。
一家有180年歷史的公司顯然是擅長因應危機風暴的，但在病毒大流行期間，面對氣候變遷和其他全球性的災難，能否挺過下一個180年？
決心因應此危機的公司即是德樂（Döhler），其為一間始於工業革命期間的香料工廠，自那時起一直是食品和飲料產業天然配方的領先供應商，這間公司生存的秘密是擁有以技術為驅動力的思維。
食品和飲料
德樂公司（Döhler）的全球客戶生產，從酒精和非酒精飲料到麵包店、糖果店、乳製品和植物性的各種商品，該公司擁有5,000多種不同的原材料和20,000多種的產品應用，像是：口味、著色劑等，因此其供應鏈非常複雜，這不僅意味著昂貴的運營成本，也代表了高度的碳排放量。
根據氣候變遷專家的說法，供應鏈的排放量，通常是公司直接排放量的五倍以上，這帶給環境很大的影響。德樂公司（Döhler）的商業業務解決方案主管Pierre Wiese說道：「我們的目標是為我們的客戶和供應商消除供應鏈的複雜性」，這涉及了龐大的後勤工作。我們長期從事業務，因此非常關注永續性，只有成為數據領導者才能實現我們的目標，這就是我們減少碳排放、節省成本的方法和資源」。德樂公司（Döhler）的業務模式以永續方式來管理供應鏈，德樂（Döhler）與合作夥伴和供應商保持緊密地聯繫。由於當地農民的植物和樹木，深受氣候變遷的影響，例如：降雨不足導致缺水、較乾燥的季節導致蘋果的水分含量不足等。
持續創新
德樂公司（Döhler）也花了數十年時間，持續地尋找永續、創新的解決方案，這些創新解決方案包括了：「使用植物性解決方案」，例如：以燕麥奶代替肉類和奶製品，並生產可節省生產成本和原料的天然成分，如：天然水果、不同口味的天然色素，可應用於食品和飲料中，為了保持創新，該公司也與領先技術的軟體供應商（SAP）緊密地合作，以找出更好的方法，來管理供應鏈並減少排放。因此，數據化之旅於兩年前開始展開。
德樂公司（Döhler）的商業業務解決方案主管Pierre Wiese說道：「如果我們想成為食品和飲料產業的數據領導者，我們就需要對氣候有清楚的認識，而且如果要為子孫及後代留下充足的糧食供應，也需要更好的數據收集和分析，以利我們找到可以改進的地方，所以我們需要正確的軟體和工具」。
德樂公司（Döhler）的供應鏈挑戰和許多公司一樣，其營運的供應鏈結構非常複雜，二氧化碳足跡也很難評估，不過德樂公司（Döhler）的解決方案是具有創新性的，其也是第一家實施「SAP產品碳足跡分析（SAP Product Carbon Footprint Analytics, PCFA）」的公司，這是一種使用「SAP S / 4HANA和SAP Analytics Cloud」來追踪碳排放的新工具。
追本溯源
德樂公司（Döhler）的商業業務解決方案主管Pierre Wiese說道：「減少碳排放的唯一方法就是要追溯其根源」。透過產品碳足跡分析（PCFA）工具，可以洞察產品、工廠或利潤中心的碳使用情況，並揭露導致高排放的生產步驟或原料，
