不只脫歐　英國百年百貨超市還「脫塑」推無塑蔬果區

無塑超市又有進展！英國老牌馬莎百貨（Marks & Spencer，M&S），上週宣布在超市推出「無塑蔬果區」，有超過90種的新鮮蔬果，都不再採用塑膠包裝。

馬莎在倫敦西南的托沃思（Tolworth）分店，設立了兩道無塑蔬果走道，針對比較硬的蔬果，例如馬鈴薯或香蕉，改採散賣方式，不再有塑膠包裝；針對較軟易受傷的品項，例如莓果類，則裝在用可生物分解材質做成的籃子中。

此外，他們也不再放上「賞味期限」標籤，並在現場邀請傳統街頭蔬果店的員工，來協助消費者用紙袋包裝，並由他們教育消費者，如何判斷這些蔬果的過期狀況。除了希望一方面能減少塑膠垃圾之外，一方面也能減少食物浪費。（延伸閱讀：別再替它貼標籤！英國超市為何拒絕標示「賞味期限」？）

從核心業務下手，連條碼標籤都不用塑膠

這是馬莎首度推出無塑專區，為期3個月的測試一旦成效良好，將會把這套做法應用在全英所有分店，並預計擴大至更多品項，也正在尋找對環境友善的材質來取代塑膠條碼標籤。「托沃思分店的測試是我們減塑途上重要的里程碑，邀請傳統蔬果行店員來幫忙將是教育顧客的重要一部份，我們目標是利用這個測試，獲取明顯的洞見，在未來創造長期的影響，」馬莎食物永續部門負責人尼可斯（Louise Nicholls）說。

嚴格說來，這不算是全面的無塑超市。其實，即便目前世界上被認為是「無塑超市」的兩間店（分別在荷蘭與英國），也尚未達到真正全面無塑的階段。馬莎選擇以生鮮蔬果為無塑起點，因為這是這家百年零售老店最核心的業務。創辦於1884年的馬莎百貨，近年來的服裝業務表現不佳，前陣子才宣布收掉17家門市。不過，佔了業績6成的食品部門，仍舊廣受英國人歡迎，M&S Food不僅在英國主要城鎮到處可見，也可說是品質保證。（延伸閱讀：無塑轉型只要10週　英國超市的永續秘訣）

因此，馬莎在落實企業社會任中關於環境永續的做法，主要集中在跟食品與超市有關的業務。去年9月他們宣布減塑大計劃，旗下餐廳平均每年用掉高達7千5百萬件塑膠免洗餐具，已經全數改以森林監管委員會（FSC）認證的木質餐具替代，飲料吸管也換成紙質吸管。馬莎的目標是在今年春天就能減少1000萬噸的塑膠包裝，並在2025年成為百分百零浪費的企業。（延伸閱讀：購物袋有幾種功能？英國馬莎百貨這一款，一次解決3個問題！）

「我們知道顧客也希望能對減塑貢獻一份力量，所以我們很積極減少塑膠包裝，還要保證我們的食物品質不會打折，因此而減少浪費，」尼可斯說。

凸槌的花椰牛排，走味的減塑努力？

不過，即便如此，偶爾還是會凸槌。去年，馬莎就曾因販售名為「花椰牛排」的簡易料理包而備受抨擊。這款售價2塊英鎊（約80元台幣）的「素食牛排」，包括兩片花椰菜、檸檬片、與沙拉醬，被消費者譏為「誰會去買」，因為即便在馬莎店內一整顆花椰菜，當時售價也才不過1塊英鎊；更因為整個都是塑膠包裝，讓馬莎的減塑努力走味。不過，馬莎很快就承認錯誤，並不再販售這樣的產品。

這顯示企業推動永續作為，絕非一路坦途，要全面無塑更非一蹴可及。不過，有跨出腳步總比原地不動好。

「超市減少塑膠使用量是他們能夠協助抑制塑膠狂潮的最好做法，捨棄非必要的塑膠，例如蔬果包裝是很好的起步。馬莎必須更進一步在所有分店都推出無塑包裝的蔬果，我們呼籲其他超市也應該跟進，」英國綠色和平發言人波李莎諾（Elena Polisano）說。